Hui的手製麵包雖然不若外面賣的那樣美觀，剛開始還常烤出不太像麵包的食物，但一想到大熱天Hui汗流浹背地揉製麵糰，這些“意外”之作都變得成了另類美食。
從Hui開始學習製作麵包，我才真切地了解市售麵包為了保“鮮”添加了多少食品添加物。
而沒有添加這些東西的家制麵包，出爐冷卻後如不加緊冰入冷凍庫保存，很快地水分就被蒸發掉，變成又硬又乾的“凶器”。
但電鍋蒸過後，這些可以硬到可以K死人的麵包又恢復剛出爐的彈性，真的很奇妙。哈~
近2個月以來吃麵包的感覺一改過去30年來不經心吃麵包的習慣，最近更懂得透過舌尖用心去品嘗每一口麵包，感謝每一口食物。
謝謝親愛的二姊Hui用手做麵包改變了我的飲食壞習慣，也讓我能享受健康麵包所帶來的飽足跟感動。
親愛的Hui！這週我想要吃無花果核桃“ㄆㄤˋ”！
照片說明：2013.07.14夜晚Hui依照舞麥窯老闆的書烤製的低溫發酵“桂圓”麵包。
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